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冬日里的幸福-汤色爆表加满满胶原感的羊蹄汤

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龙葵葵

我之前从未做过羊蹄汤。

有一天在超市里阴差阳错的买了两只羊蹄想着煲汤碰命运运限,没想到…太棒了!!

由于是第一次做,没想到会如斯成功和厚味,以是历程没有摄影,只有成品图。

用料

羊蹄

2只

姜片

多少片

白萝卜

1根

红枣

1把

料酒

1小勺

胡椒粉

少许

少许

冬日里的幸福-汤色爆表加满满胶原感的羊蹄汤的做法

筹备姜片和羊蹄(买羊蹄时,让老板砍小块)

烧一锅水,加入姜片和料酒,把羊蹄放在里面焯水3分钟,捞起备用。

烧另一锅水,加入姜片,水开后放入羊蹄,待水再次烧开后转小火。

在煮羊蹄的空挡,把白萝卜滚刀切块,洗净红枣。

煮到半小时阁下,放入白萝卜,再煮20分钟后放入红枣,再煮20分钟。

这时刻的羊蹄已经异常柔嫩,汤汁已经有一点黏黏的胶原感,而且异常奶白!

加入盐和胡椒粉,完成!

PS:煮的历程留意水量,水不敷了要及时加入开水。

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