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同属黑茶,藏茶和普洱有何不同?

经常有同伙问:藏茶是黑茶,那藏茶就等同普洱吗?

有这样的问题并不稀罕,普洱是黑茶中成名最早,最为声名显赫的品种,难怪很多人觉得藏茶即是普洱。着实这两种茶既有传承渊源,又有显着差别。

相同之处

两者都同属黑茶大年夜类,前端处置惩罚与基真相同:告竣、蒸揉。

不合之处

产地

藏茶取雅安高山小叶种和中叶种(雅安地标),以有性滋生的夏、秋茶为采摘基料。

普洱茶以云南西部和南部的大年夜叶种,以春茶为采摘基料。

发酵工艺

藏茶渥堆进行深度发酵,周期根据季候、茶山、采摘段位各有不合,但总周期在4~6个月,发酵好的茶还要进行码堆,让其反复自然发酵。

普洱茶经典处置惩罚是前端完成到晾干法度榜样就可备料为生普的筹备质料,今世熟普的进仓发酵工艺在短周期内发成熟普,一样平常要借助人工的加湿升温,周期不跨越48天。

紧压要领

藏茶是“藏茶是先发酵,后成型。将完全发酵好的各等级茶、全株茶进行筛选拼配后紧压,依品种的分类紧压度设定也不合

普洱茶是先成型,后发酵。”而人工发酵的熟普不是普洱茶的传承工艺,这里不作为对照叙述。生普在成型后的岁月里,在紧压的状态下迟钝发

汤色

标准藏茶开汤急速出现黑茶红、浓、陈、醇的特征,康砖和雅细系列黄汤透亮,氧化后转红,金尖系列直接出现饱满的透红汤色

标准生普也是透黄靓汤,后发酵完善的熟普是红汤;六年以上的年份藏茶和十年以上的熟普是红汤并有琥珀出现

喷鼻味

藏茶喷鼻型内敛,但富有独特点,根基喷鼻型以栗喷鼻、饭喷鼻为主,挂余喷鼻有花喷鼻、枣喷鼻、果喷鼻等,年份藏茶杯底会留幽兰喷鼻型

普洱茶喷鼻型声张,木喷鼻、兰喷鼻浓郁,挂余喷鼻也会有果喷鼻出现。

滋味

藏茶口感温和,不苦不涩,初开始喝有淡茶味,但纯度高,口腔粘膜有挂口和微小刺激,饮后满口留喷鼻,年份茶滑度富厚爽气爽快,微带药喷鼻味。

普洱茶滋味浓郁,劲道实足,苦涩感直到喉头,但回甘独特,满口余喷鼻,饮后身段充溢张力,年份普洱茶向藏茶的感官接近,后重感适度,微带陈喷鼻、药喷鼻。

内含物

内含物主如果茶碱,藏茶因深度发酵,茶碱都被络合、降解,转化为多糖和茶色素了,生物碱也在人体吸收频率上,由于藏茶的基料采纳了全株,炊事纤维素高,微量元素中钾离子也比普洱茶高

生普的茶碱偏高,酵化成熟后色素中的茶黄素高,分外珍贵,但生物碱高于藏茶。藏茶和完备意义上的熟普都具有功效代价

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